为广泛宣传科技创新成果，开展科学普及惠民活动，积极营造崇尚创新、科学理性的社会氛围，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心、肉品重点实验室积极响应号召，在2023年“全国科技活动周”暨江苏省第35届科普宣传周之际，开展了“热爱科学 崇尚科学—肉博士说科普”2023年科普周系列活动，共有1000余人参加了此次活动。

5月21日上午，科技活动周拉开帷幕。在肉品重点实验室展区，科普展板展示了冷却猪肉质量安全关键技术创新与应用、传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范、低温肉制品质量控制关键技术及装备研制与应用、方便食品绿色加工技术创新与产业化等先进食品科学技术。

通过科普问答的互动形式向参与者科普了许多生活中常见食品知识和原理，真正做到了理论结合实际。

此外，众多参与者品鉴了食品科技成果的相关美食，包括融合了西式工艺和中式口感的培根和烟熏鸡腿、烧鸡、拉丝酸奶、代餐奶昔、黑糯玉米饮料等食品，让众多参与者切身感受到了我国实施创新驱动发展战略后取得的食品科技创新成果。

同时，众多中小学生在科普员的带领下参观了肉品重点实验室，包括肉制品加工中试车间、肉品品质分析实验室、肉品跟踪追溯物联网技术实验室等，观看了实验室进行肉制品研究和产品质量安全分析检测的设备和仪器。

本次科普活动旨在为参与者提供了解食品安全知识、提高食品安全素养的平台，通过本次科普活动，广大参与者对食品科技专业领域取得的重大进展和突出成就有了更深刻的认识。