成功召开国家肉品质量安全控制工程技术研究中心2020年度学术委员会会议
2020年12月28日   作者:管理员   阅读次数:359

      12月26日下午,本中心举行2020年度学术委员会会议,北京工商大学校长、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国院士,中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授,大连工业大学朱蓓薇院士,中国农科院油料作物研究所李培武院士,国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任周宏教授及相关行业专家和中心相关人员参加会议。会议由南京农业大学副校长闫祥林研究员主持。


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中心主任周光宏教授从平台建设、标志性陈果、行业影响三个方面,对中心的发展历程及研究特色、近年科研成果及社会影响进行了全面介绍。与会专家高度肯定中心在科学研究方面取得的显著成效,并就发展定位、组织架构、团队建设、交流合作、凝练研究方向、改革评价体系等方面提出诸多前瞻性意见和建设性建议。


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      会学会宣布新一届委员成员,并颁发聘书。

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      专家们对“细胞培养肉的创制及核心技术”和“冷鲜鸡肉加工关键技术研发与应用”两项科研成果进行了研讨和审议。期间并品尝了“细胞培养肉” 及中心研发的肉类产品,对其口感、质地和风味等方面表示一致肯定。同时与会专家对两项成果组进行了深入的沟通与交流,专家们一致认为,细胞培养肉项目整体技术处于国际先进水平,其中猪和牛肌肉干细胞的分离纯化和干细胞干性维持技术处于国际领先。冷鲜鸡肉加工关键技术在多家企业进行了推广应用,取得了显著的经济和社会效益,总体技术达到国际先进水平,其中雾化喷淋通风静养技术和冷鲜鸡货架期延长技术达到国际领先水平。


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