2017年12月，农业部发布关于2016-2017年度神农中华农业科技奖的表彰决定，南京农业大学“肉品加工与质量控制创新团队”荣获“2016-2017年度神农中华农业科技奖优秀创新团队”。

本团队成立于1994年，由周光宏教授领衔。团队在国内率先开展了肉品科学研究，并系统研究肉品加工与质量安全控制相关的基础理论、共性关键技术和装备，产生了一批科研成果，并于2013年获得了肉品加工领域第一个国家科技进步二等奖；培养了一批人才，担任龙头企业的技术总监，高校/研究所学术带头人、院长；1999年至今是中国畜产品加工研究会（行业一级学会）的会长单位，周光宏教授和徐幸莲教授先后担任研究会会长；团队带头人担任过国家十五重大专项总体专家组成员，十一五863计划领域专家，在全国处于领先水平。2008年至今，周光宏教授和张万刚教授先后担任国际知名期刊《Meat Science》副主编；担任联合国欧洲经济委员会肉品标准专业化委员会第一个亚洲国家成员，参与并牵头制定系列国际标准；承办第53届国际肉类科技大会，周光宏教授担任大会主席；据web of science统计，2005-2016年间，周光宏教授和徐幸莲教授SCI论文发表数量在肉品科学领域居世界第一和第二位，团队在肉品科学领域处于国际前列、亚洲领先水平。

团队瞄准国际肉品科学前沿，围绕我国肉类食品行业重大关键科学技术问题，开展肉品品质形成机理、肉品加工技术、肉品质量安全控制、肉品营养学四个方向的研究，以期解决肉类产业链中与肉品质量安全相关的科学技术问题，为肉类产业科技的提升提供重要支撑。先后承担各类项目98项，其中：国家科技支撑计划10项，国家自然科学基金重点项目1项，面上及青年项目20余项，省部级项目50余项、中国工程院咨询课题4项。先后获得国家科技进步二等奖1项、部省级及行业奖一等奖3项、二等奖3项，鉴定成果3项。发表论文612篇（SCI 268篇）。牵头/参与制修订国际标准联合国欧洲经济委员会（UNECE）标准11项，牵头制定国家标准2项，农业行业及地方标准2项。获得国家发明专利60项，实用新型专利4项，软件著作权6项。出版了中国工程院“中国养殖业可持续发展战略研究”重大咨询项目课题——“养殖产品加工与动物源食品安全战略研究”专题报告，为国家推动肉类产业结构调整、转变发展方式、实现可持续发展提供了决策依据。