2017年5月11日，澳大利亚昆士兰大学Nicholas James Hudson 博士应邀访问“中心”，并做题为“Environmental drivers of mitochondrial content and its role in feed efficiency and meat quality”的学术报告。Hudson博士以肉鸡为例，提出线粒体在肉质形成中的重要作用，详细阐述了线粒体在动物生长过程中对生长指标和肉质的影响。Hudson博士指出，现代育种技术的快速发展导致人们片面追求肉鸡的生长速度而忽略的宰后肉质的重要性，导致PSE肉和Wooden Breast的广泛爆发。在现有法律法规的框架中，综合利用育种，营养和农场管理等手段，在快速生长肉鸡的遗传背景一直的前提下，提高肌肉中线粒体的数量和活性，可以显著改善其宰后肉质，以较小的成本带来巨大的经济利益。