国家肉品质量安全控制工程技术研究中心将于2017年10月13-15日举办食用品质评价方法培训班，旨在为生产企业技术人员、高校和科研单位的研究人员提供一个学习和交流的平台，热忱欢迎同行报名学习。
一、培训时间与地点
时间：2017年10月13-15日（13日报到）
地点：南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心（南京市玄武区卫岗1号）
二、课程内容
1. 鲜肉食用品质的形成机制
2. 鲜肉食用品质评价指标和评价方法
3. 鲜肉食用品质测定实验
4.感官评定方法
三、日程安排
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日期 |
时间 |
主题 |
主讲人 |
地点 |
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10月13日 |
14:00-21:00 |
培训报到 |
翰苑大厦 |
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18:30-20:30 |
晚餐 |
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10月14日 |
09:00-09:15 |
领导致辞及合影留念 |
肉品中心A101 |
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09:15-09:35 |
国家肉品中心参观 |
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09:35-10:05 |
鲜肉食用品质的形成机制 |
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10:05-10:20 |
茶歇 |
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10:20-10:50 |
鲜肉食用品质评价指标和评价方法 |
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10:50-11:20 |
感官评定方法 |
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11:20-13:20 |
午餐及午休 |
翰苑大厦 |
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13:20-16:30 |
肉色、pH、保水性的测定 |
肉品中心B505 |
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16:30-17:30 |
剪切力样品制备 |
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17:30-19:30 |
欢迎晚宴 |
翰苑大厦 |
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10月15日 |
8:30-10:30 |
剪切力的测定 |
肉品中心B505 |
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10:30-10:45 |
茶歇 |
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10:45-11:30 |
感官评定 |
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四、培训费用
费用：1600元/人，主要包括资料费、实验材料等，食宿统一安排，费用自理。
开户银行：江苏南京工行孝陵卫支行
汇款账号：南京农业大学 4301010609001097041
汇款请附言：汇款者姓名 人数 注明(食用品质培训)
如已汇款，请汇款人及时邮件通知，便于查收开具发票。
五、培训报名
培训接受邮件、电话等多种形式的报名，附件一为培训回执，报名时请提供相关信息。报名截止日期：2017年9月31日；
联系人：白云 13611571125 电子邮箱：baiyun@njau.edu.cn
培训信息更新平台：国家肉品质量安全控制工程技术研究中心网站 http://www.meat-food.com
南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
二〇一七年五月
培训班报名回执170504050706609.doc